Recetas de Claudia

Linguine Yellow Tomato Atún y albahaca por el chef Peppe Di Napoli

Linguine Yellow Tomato Atún y albahaca por el chef Peppe Di Napoli
Linguine Yellow Tomato Atún y albahaca por el chef Peppe Di Napoli
La receta de Peppe ...
Hay muchas recetas de pasta con pescado, pero seguro que esta que hoy nos presenta nuestro amigo Chef Peppe de Nápoles es una de las más sabrosas y sencillas de hacer.
... su consejo:
El primer consejo, por supuesto, es ir a comprar pescado (absolutamente fresco) en su lonja ... pero para los que no pueden, lo importante, como siempre, es tener una excelente materia prima. Elija, por lo tanto, el hermoso atún fresco, una excelente pasta (posiblemente de Gragnano de secado lento) y las hermosas aceitunas negras de Gaeta y tomates amarillos ... y luego, como dice Peppe, pasión y amor A 'Cascat (un cascada)!!
Importante: el atún no debe cocinarse, debe estar solo y simplemente chamuscado, de lo contrario se endurece.

Ingredientes para 4 personas
320 gr de linguini
1 loncha de atún fresco
300 gr de tomates cherry amarillos
80 gr de aceitunas negras de Gaeta
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
hojas de albahaca
Sal y pimienta para probar
Preparación:
Lavar con cuidado los tomates amarillos y la albahaca. Deshuesamos las aceitunas y cortamos el atún en cubos pequeños. Corta los tomates cherry por la mitad.
En una sartén grande vierte el aceite y agrega los 2 dientes de ajo. Cuando esté dorado por todos lados, quítatelo. Ahora con la sartén apagada, agrega el atún y dóralo por alrededor de 1 minuto, máximo 1 minuto y medio y luego retíralo y ponlo en un bol.
Vuelva a encender la sartén y agregue los tomates cherry y las aceitunas.
Coloca una cacerola con abundante agua al fuego, cuando hierva agrega la sal y echa la pasta.
Cuando esté al dente, escurrir la pasta y colocarla en la sartén con los tomates cherry y las aceitunas. Agrega unas hojas de albahaca y un cazo de agua de cocción. Continuar cocinando hasta que la pasta esté perfectamente cremosa, es decir, hasta que el agua haya absorbido y todo se haya convertido en UNA CREMA!
Ahora, fuera del fuego, agrega el atún y remueve un momento más. Ahora, finalmente, ha llegado el momento de servir. Hazlo en uno de nuestros preciosos platos de CeramicaVietrese.it con colores vivos y una decoración marina, añadiendo un agradable molido de pimienta negra fresca (si quieres) y unas hojas de albahaca.

... ahora servido y Bon Appetit con Linguine, Atún, Tomate, Tomate Amarillo y Albahaca del Chef Peppe Di Napoli y Bon Appetit.