Рецепт салата из кускуса с хрустящими овощами и шафраном

Совет

Это блюдо следует подавать холодным, хотя я предпочитаю его теплым, поэтому готовьте его вовремя.

Овощи готовятся по-разному, поэтому, когда вы их режете, не перемешивайте.

Ингредиенты на 4 человека
160 г полуфабриката кускуса
320 г Горячая вода 320 г
10 гр шафрана
1 пакетик шафрана (желательно 2 свежих пестика)
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 свежая луковица (желательно красная из Тропеи)
2 моркови
2 цукини
Соевый соус

Подготовка:

Начнем с того, что налейте воду, соль и столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в кастрюлю. Когда он закипит, выключите огонь, добавьте шафран (дайте воде меколату) и влейте предварительно приготовленный кускус (я предпочитаю кускус от Barilla, но подойдут и другие бренды ... просто прочтите Готовка). Накрываем крышкой. Через 5 минут обжарьте кускус вилкой и положите его остывать в большую сковороду.

Теперь вымойте овощи. У моркови вам придется поцарапать поверхность или очистить ее картофелечисткой и оторвать кончики. Для цукини просто снимите верхушку. Теперь нарежьте их на жульен (спичку), стараясь держать морковь отдельно от цукини.

В большой сковороде (желательно алюминиевой) нарежьте лук, добавьте оставшееся оливковое масло первого отжима, стакан воды и поставьте все на огонь. Постоянно помешивайте деревянной ложкой. Через пять минут увеличьте огонь и добавьте морковь. Когда они станут мягкими, добавьте морковь.

Для приготовления закройте крышкой и при необходимости добавьте воды (желательно немного горячего овощного бульона), если вы заметили, что она становится слишком сухой и овощи прилипают к сковороде.

Когда все будет готово, добавьте немного соевого соуса (чтобы также придать аромат овощам) и обжарить еще минуту. Снять с огня и поставить еще горячими вместе с заранее приготовленным кус-кусом.