意大利面食谱与新鲜的樱桃番茄和罗勒

4人份食材

320-350克格拉尼亚诺意大利面
400克Pachino型樱桃番茄（最好是Pachino-西西里岛的PDO）

2瓣新鲜大蒜
2汤匙特级初榨橄榄油

4-6新鲜罗勒叶
盐调味
现磨黑胡椒调味
帕尔玛干酪碎或帕纳诺干酪（DOP）...如果您真的需要

在平底锅里放大量的水和粗盐。加热后，将大蒜去皮，将其与油，西红柿一起洗净，切成两半，放入罗勒和少许盐中，放入大锅中（最好是铝）。当水沸腾时，在将意大利面放进锅中之前，将锅放在火上，放到高火上。几分钟后，用叉子轻轻捣碎西红柿。当面食为义齿时，将几汤匙面食煮沸的水加入酱汁中。

过滤意大利面（al dente !!），将其放入锅中，与新鲜胡椒粉搅拌2-3分钟。如果您真的喜欢，请添加一些帕尔马干酪和磨碎的帕尔马干酪（请严格限制为意大利PDO！）...我个人不希望将其放入，以免掩盖新鲜的Pachino番茄的风味和新鲜度。

服务滚烫时，您会发现，即使将意大利面配新鲜的帕奇诺番茄和罗勒放在带有独特越南陶瓷风格的盘子上，效果也更好！