食谱
Pasta alla Finta Genovese Rossa
我的食谱...
意大利通心粉面食,尽管有名字,是一种典型的那不勒斯菜,在那不勒斯港口附近的1800年代末生于一家小餐馆。
它看起来像是一道菜,其中的主要成分是洋葱,其中至少煮了三种肉。
这是使我的小女孩们发疯的食谱之一,但是煮它需要时间和耐心。
今年夏天,由于不知道要煮什么,我决定加番茄来制作这个FAST版本。
起初,当我展示这道菜时,我的女孩们抬起了鼻子,但我向您保证,品尝完菜后,今天他们要我再提议三遍。
...我的提示:
好的食材要用好食材和很多东西,但要有很多爱心。
因此,请始终使用优质粗糙的面食,以保持良好的烹饪效果。
因此,我使用了Gragnano PDO,它始终为我带来出色的结果。
因为这是一个简单快捷的菜,所以要小心选择所有其他食材,包括油和番茄,始终严格使用意大利食材,也可能使用DOP。
4人食材:
320克意大利细面条意大利面
1杯意大利番茄酱
200克意大利去皮西红柿
2大洋葱(可能来自Tropea)
1/2杯白葡萄酒
80克特级初榨橄榄油DOP
罗勒
70克Parmigiano Reggiano
70克Pecorino
粗盐调味(最好是西西里综合海产)
胡椒粉调味(如果您喜欢)
320克意大利细面条意大利面
1杯意大利番茄酱
200克意大利去皮西红柿
2大洋葱(可能来自Tropea)
1/2杯白葡萄酒
80克特级初榨橄榄油DOP
罗勒
70克Parmigiano Reggiano
70克Pecorino
粗盐调味(最好是西西里综合海产)
胡椒粉调味(如果您喜欢)
准备(准备时间:约40分钟):
将洋葱切成薄片,然后在大锅中加入特级初榨橄榄油使其成褐色,再加一杯水。
变软时,将其与白葡萄酒混合。
酒蒸发后,加入番茄泥和番茄并煮几分钟。
同时,在大量盐水中煮意大利面,煮熟后将其沥干并将其加入酱汁中。
将所有食物放在锅中,用高温加热,加入帕尔马干酪和佩克立诺干酪,再加入胡椒粉(如果您愿意)。
将洋葱切成薄片,然后在大锅中加入特级初榨橄榄油使其成褐色,再加一杯水。
变软时,将其与白葡萄酒混合。
酒蒸发后,加入番茄泥和番茄并煮几分钟。
同时,在大量盐水中煮意大利面,煮熟后将其沥干并将其加入酱汁中。
将所有食物放在锅中,用高温加热,加入帕尔马干酪和佩克立诺干酪,再加入胡椒粉(如果您愿意)。
...然后是Buon Appetito和我的假红色Genovese,如果搭配在CeramicaVietrese的彩色菜肴中食用,它肯定会更好,但看起来也会更漂亮!!!
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