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Para Pizza EVA: Prof. Annamaria Colao de la Cátedra Unesco Federico II, Francesca Marino Nutricionista, Salvatore Grasso Presidente de Pizzerías Históricas "Le Centenarie", Escuela Giuseppe Daddio "Dulces y Salados", Luciano Pignataro Periodista "Il

Publicado 29 Giu 2021 10:56

EVA: Elixir de Vida y Arte, así es la deliciosa pizza baja en calorías que nacerá de una idea del Dr. Colao en colaboración con la nutricionista Francesca Marino y el gastrónomo Luciano Pignataro.

A pesar de ser lo mismo que las pizzas que podemos comer en las muchas pizzerías de Nápoles, la pizza EVA es una pizza con muchas menos calorías que una margarita clásica, esto se debe a que se obtiene de una masa con harinas semi-integrales ricas en macronutrientes. , vitaminas y minerales.

A continuación, se deja reposar la masa durante 12 horas a temperatura controlada y durante otras 4 horas a temperatura ambiente.

Sin embargo, además de la masa, los demás ingredientes que van a condimentar la pizza también se preparan para asegurar que se realcen sus características. Por ejemplo, el tomate se cocina lo menos posible para conservar el licopeno. En lugar de sal y también la hoja de albahaca, la pizza se cubre con un caviar de albahaca, rico en ácido ascórbico.

Estas sustancias, junto con el glucomanano añadido a la masa, previenen los tumores y reducen los niveles de colesterol.

La pizza también se puede degustar el miércoles 30 de junio, con motivo de la inauguración de DONNE, el Festival de la Salud y el Bienestar de la Mujer, pero si te apetece hacerla en casa, solo tienes que dirigirte a nuestro recetario y seguir todos las instrucciones que nos dio directamente el Dr. Colao.

Por último, si quieres servirlo en los platos de Ceramica Vietrese, como hiciste en el evento del lunes 28 de junio, solo tienes que acudir a nuestra e-shop y buscar los platos de pizza que más te gusten.