Rezepte Claudia

Linguine Yellow Tomato Thunfisch und Basilikum von Chef Peppe Di Napoli

Linguine Yellow Tomato Thunfisch und Basilikum von Chef Peppe Di Napoli
Linguine Yellow Tomato Thunfisch und Basilikum von Chef Peppe Di Napoli
Peppes Rezept ...
Es gibt viele Rezepte für Pasta mit Fisch, aber dieses, das uns unser Freund Chef Peppe aus Neapel heute vorstellt, ist sicherlich eines der leckersten und einfachsten.
... Sein Rat:
Der erste Rat ist natürlich, auf seinem Fischmarkt Fisch (absolut frisch) zu kaufen ... aber für diejenigen, die dies nicht können, ist es wie immer wichtig, hervorragende Rohstoffe zu erwerben. Wählen Sie daher den schönen frischen Thunfisch, eine ausgezeichnete Pasta (möglicherweise aus Gragnano langsam trocknend) und die schönen schwarzen Oliven von Gaeta und gelben Tomaten ... und dann, wie Peppe sagt, Leidenschaft und Liebe A 'Cascat (a Wasserfall)!!
Wichtig: Der Thunfisch darf nicht kochen, er muss alleine und einfach blanchiert sein, sonst wird es schwer.

Zutaten für 4 Personen
320 g Linguine
1 Scheibe frischer Thunfisch
300 g gelbe Kirschtomaten
80 g schwarze Oliven aus Gaeta
2 Knoblauchzehen
Natives Olivenöl extra
Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Gelbe Tomaten und Basilikum vorsichtig waschen. Die Oliven entkernen und den Thunfisch in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
In eine große Pfanne das Öl gießen und die 2 Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn ich von allen Seiten golden bin, nimm es ab. Fügen Sie nun bei abgenommener Pfanne den Thunfisch hinzu und bräunen Sie ihn etwa 1 Minute lang, maximal 1 ½ Minuten lang. Nehmen Sie ihn dann heraus und legen Sie ihn in eine Schüssel.
Schalten Sie die Pfanne wieder ein und fügen Sie die Kirschtomaten und Oliven hinzu.
Stellen Sie einen Topf mit viel Wasser auf das Feuer, wenn es kocht, fügen Sie das Salz hinzu und werfen Sie die Nudeln.
Wenn es al dente ist, lassen Sie die Nudeln abtropfen und legen Sie sie zusammen mit den Kirschtomaten und Oliven in die Pfanne. Fügen Sie ein paar Basilikumblätter und eine Kelle Kochwasser hinzu. Kochen Sie weiter, bis die Nudeln perfekt eingecremt sind, dh bis das Wasser absorbiert ist und alles zu einer CREME geworden ist!
Nun, vom Herd nehmen, den Thunfisch hinzufügen und noch einen Moment umrühren. Jetzt ist es endlich an der Zeit zu dienen. Machen Sie es in einem unserer schönen Teller von CeramicaVietrese.it mit leuchtenden Farben und einer Meeresdekoration und fügen Sie eine schöne Prise frischen schwarzen Pfeffers (wenn Sie möchten) und einige Basilikumblätter hinzu.

... jetzt servieren und guten Appetit mit Linguine, Thunfisch, Tomate, gelber Tomate und Basilikum von Chef Peppe Di Napoli und genießen Sie Ihr Essen.