Pasta alla Finta Genovese Rossa

意大利通心粉面食，尽管有名字，是一种典型的那不勒斯菜，在那不勒斯港口附近的1800年代末生于一家小餐馆。

它看起来像是一道菜，其中的主要成分是洋葱，其中至少煮了三种肉。

这是使我的小女孩们发疯的食谱之一，但是煮它需要时间和耐心。

今年夏天，由于不知道要煮什么，我决定加番茄来制作这个FAST版本。

起初，当我展示这道菜时，我的女孩们抬起了鼻子，但我向您保证，品尝完菜后，今天他们要我再提议三遍。

...我的提示：
好的食材要用好食材和很多东西，但要有很多爱心。
因此，请始终使用优质粗糙的面食，以保持良好的烹饪效果。
因此，我使用了Gragnano PDO，它始终为我带来出色的结果。
因为这是一个简单快捷的菜，所以要小心选择所有其他食材，包括油和番茄，始终严格使用意大利食材，也可能使用DOP。

4人食材：
320克意大利细面条意大利面
1杯意大利番茄酱
200克意大利去皮西红柿
2大洋葱（可能来自Tropea）
1/2杯白葡萄酒
80克特级初榨橄榄油DOP
罗勒
70克Parmigiano Reggiano
70克Pecorino
粗盐调味（最好是西西里综合海产）
胡椒粉调味（如果您喜欢）

准备（准备时间：约40分钟）：
将洋葱切成薄片，然后在大锅中加入特级初榨橄榄油使其成褐色，再加一杯水。
变软时，将其与白葡萄酒混合。
酒蒸发后，加入番茄泥和番茄并煮几分钟。
同时，在大量盐水中煮意大利面，煮熟后将其沥干并将其加入酱汁中。
将所有食物放在锅中，用高温加热，加入帕尔马干酪和佩克立诺干酪，再加入胡椒粉（如果您愿意）。