Zeppole di San Giuseppe的食谱

10 zeppole的成分
中鸡蛋：5
黄油：90克。
糖：50克
柠檬：1个索伦托多普柠檬，可用来磨碎果皮
水：315毫升。
面粉：190克类型00
盐3克

乳蛋糕奶油
鸡蛋：4个蛋黄
面粉：玉米类型35克
香草：半个浆果（或半小袋香兰素）
糖：90克
牛奶：300毫升。

油炸和炖
酸樱桃糖浆10

如果要烹饪，您会选择油炸：葵花籽油

制备
要在底锅厚底的平底锅中准备San Giuseppe zeppole的底座，请将黄油切成小块，然后在非常低的热量下轻轻融化。我们加入盐和水，然后用木勺搅拌使我慢慢沸腾。
一切煮沸后，将锅从火上移开，倒入过筛的面粉，用木勺以力和速度工作，直到混合物压实。将平底锅放回炉中并继续搅拌，直到得到一个紧凑的球（大约需要10分钟）。
关掉火，加入糖，搅拌均匀。现在将面团倒入碗中，静置。
加热后，将生面团转移到碗中，加入鸡蛋和索伦托柠檬切碎的外皮。用木勺或搅拌机将鸡蛋完全吸收一次，每次添加一个鸡蛋。一旦获得光滑的混合物，将其转移到带有宽且星形喷嘴的囊袋中。
在衬有羊皮纸的烤盘上，以螺旋状运动形成10 zeppole，直径约为8 cm。

烹饪
现在，使用2种方法来烹饪zeppole，第一种方法是最美味的，是用大量的葵花籽油油炸，而第二种方法是在烤箱中烹饪。
要在高边缘的平底锅中煎炸，请将仍贴在羊皮纸正方形上的甜甜圈放到先前已带入约160°C和170°C的大量向日葵油中。一次最多浸入2个甜甜圈这样它们才能均匀膨胀。
将甜甜圈在热油中旋转几次，直到完全变成金黄色，然后将其倒在吸水的厨房用纸上。

要在烤箱中烹饪，请将对流烤箱预热至190°，然后将Zeppole烹饪25-30分钟。当甜甜圈表面上是金色的时，用牙签刺穿它们，然后将它们放回无光照的烤箱中再过10分钟。然后，从烤箱中取出甜甜圈，然后冷却。

现在准备油酥膏
在锅中将牛奶和一半的香子兰豆及其种子一起加热（我建议不要煮沸）；用打蛋器将蛋黄和糖倒入碗中。起泡时，加入凝固的面粉。
从热源中除去牛奶，并从中除去浆果和任何种子。将牛奶倒在混合物上，继续与打蛋器混合。将平底锅放热并搅拌直到奶油变稠。
将获得的奶油转移到碗中，使其冷却，并用一张保鲜膜将其放置，使其直接与奶油接触。

垫片
在蛋p中用蛋ard装饰蛋c，然后将蛋with转移到带有星状喷嘴的糖囊中，然后在糖浆中放酸樱桃。

把Zeppole di San Giuseppe放在一盘Vietri陶瓷上，您会发现它们会更美味！